Muffin zur Augustgeschichte


Pfirsich - Muffin

	In einer kleineren Schüssel vermischst Du:

		In einer größeren Schüssel verrührst Du:

			Für den Guß brauchst Du:




	- 1 Pck. Vanillezucker - 80g Zucker - 2 TL Backpulver - 200g gesiebtes Mehl - 50g Speisestärke - 1 Prise Salz - 240g Pfirsichstücke aus der Dose

- 100g weiche Butter

- 3-4 Tropfen Bittermandelöl

- Pfirsichsaft (von den Dosenpfirsichen)

- 3 EL Creme Fraiche

- 200ml Milch

- 1 Ei

- 3 EL Pfirsichmarmelade

- 1-2 EL Wasser

- 3 EL gehackte Pistazien

Gebe nun den Inhalt der kleineren Schüssel zu dem der größeren und mische alles entweder mit einem Löffel oder auf der kleinsten Stufe des elektrischen Mixers.

Fülle den Teig in zwölf mittelgroße Muffinförmchen und schiebe die Form in den auf 200° Celsius vorgeheizten Backofen. Nach ca. 20-25 Minuten kannst Du sie aus dem Ofen nehmen und anschließend in der Form etwas auskühlen lassen.

Für den Guß die Marmelade mit dem Wasser glattrühren und auf die Muffins verteilen. Zuletzt die Pistazien daraufstreuen.

Guten Appetit !