Auf dem Herd die Butter in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Wasser dazugeben. Butter und Wasser zusammen zum Kochen bringen.

Nimm den Topf vom Herd und rühre mit dem Rührlöffel Mehl und Salz nach und nach ein.

Ein Ei in einer Tasse aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und unter die Mehlmasse rühren. Die Masse etwas auskühlen lassen und dann jedes Ei einzeln ebenso unterrühren.  So viel Eier unterrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht (es kann sein, dass Ei übrigbleibt). Zum Schluß das Backpulver unter den Teig mischen.

Fülle den Teig in zwölf mittelgroße, eingefettete Muffinförmchen und schiebe die Form in den auf 180° Celsius vorgeheizten Backofen. Nach ca. 30  Minuten ( öffne  den Backofen nicht während der ersten 15 Minuten) oder wenn die Muffins goldbraun sind, kannst Du sie aus dem Ofen nehmen. Lasse sie etwa 5 Minuten in der Form ruhen, löse sie dann und schneide sie mit einem Messer in der Mitte quer durch. Fülle jeweils eine Kugel Vanilleeis ein und setze die Muffins wieder zusammen.

Bestäube sie mit dem Puderzucker und serviere sie sofort!

Guten Appetit !

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